Confirman bacteria E. coli en intoxicación en hotel de Saltillo
El brote ocurrió tras el consumo de discada servida por un proveedor externo durante un evento interno del hotel.
Saltillo, Coahuila, 16 de septiembre de 2025.- La bacteria Escherichia coli (E. coli) provocó la intoxicación masiva registrada en un hotel de Saltillo a finales de agosto, donde 16 personas resultaron afectadas y una más falleció, informó la Secretaría de Salud de Coahuila tras recibir los resultados del Instituto de Diagnóstico y Referencia Epidemiológicos (INDRE).
El titular de la dependencia, Eliud Aguirre Vázquez, explicó que los análisis practicados por el INDRE confirmaron la presencia de la bacteria en muestras tomadas después del incidente, lo que permitió determinar la causa del brote.
“Se trató de una infección gastrointestinal provocada por E. coli, una bacteria que aparece cuando hay descomposición de los alimentos”, precisó el funcionario.
Aunque las pruebas no se realizaron de manera inmediata, las autoridades lograron confirmar la fuente del problema a través de muestras ambientales.
“Los análisis en México confirmaron su presencia y se descartó que la fumigación reciente en el proveedor de alimentos hubiera dejado residuos químicos”, señaló Aguirre Vázquez.
Fallecimiento relacionado con enfermedades crónicas
Respecto a la persona que falleció, el secretario detalló que la persona afectada tenía enfermedades crónicas como diabetes e hipertensión, lo que complicó su estado de salud ante la deshidratación severa.
El brote se originó tras el consumo de una discada servida a más de 40 personas, durante un evento interno del hotel. Los alimentos fueron preparados por un proveedor externo, lo que amplió la revisión sanitaria a ambas cocinas.
La Secretaría de Salud estatal ordenó la suspensión temporal de las cocinas tanto del hotel como del proveedor, con el fin de evitar nuevos casos mientras se realizaban las investigaciones y los estudios epidemiológicos.
Hasta el momento, las autoridades no han detectado indicios de dolo o intencionalidad. El hecho se clasificó como un accidente derivado de la contaminación de alimentos, sin riesgo actual para la población.
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