Dalilah Polanco desata debate por lavar el pollo en LCDLF
Dalilah Polanco desató un intenso debate al cocinar pollo sin lavarlo en La Casa de los Famosos México. ¿Es correcto? Te damos la respuesta.
La escena en la que Dalilah Polanco prepara pollo sin lavarlo antes de cocinarlo causó controversia entre los espectadores del reality. No obstante, instituciones como la UNAM y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) coinciden en que no se debe lavar el pollo crudo, pues aumenta el riesgo de contaminación cruzada.
Rafaél Carbajal, ingeniero bioquímico y divulgador científico, respaldó esta postura con evidencia: el agua no elimina bacterias como la salmonela, pero sí puede esparcirlas por la cocina a través de salpicaduras.
Mitos comunes y riesgos de lavar la carne
Aunque muchas personas creen que lavar el pollo con agua, sal, vinagre o limón ayuda a desinfectarlo, los estudios demuestran que estos métodos no eliminan eficazmente los microorganismos. De hecho, el 16% de las superficies de cocina muestran rastros de contaminación tras este proceso, según datos del USDA.
Además, el uso de jabón o cloro, aunque popular, no es seguro ni recomendable, ya que estos productos no están diseñados para el contacto con alimentos y pueden dejar residuos peligrosos.
La cocción es la única forma segura de desinfección
Expertos enfatizan que la única forma efectiva de eliminar bacterias en carnes como el pollo es mediante una correcta cocción, ya sea hervido o sellado. Al alcanzar las temperaturas adecuadas, los patógenos se destruyen por completo, garantizando un alimento seguro para el consumo.
Por ello, la decisión de Dalilah Polanco de no lavar el pollo no solo es válida, sino que está respaldada por la ciencia. La escena ha servido como oportunidad para educar al público sobre prácticas seguras en la cocina.
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