El queso Oaxaca más saludable y auténtico del súper, según Profeco

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) declaró al queso Oaxaca de la marca Alpura como el mejor del mercado, luego de realizar un análisis riguroso de 41 productos disponibles en tiendas mexicanas.

La evaluación tomó en cuenta aspectos nutricionales, composición de ingredientes y calidad sanitaria, destacando a Alpura por su alto contenido proteico, bajo nivel de grasas y la ausencia de almidones añadidos.

Este queso, conocido internacionalmente por su característica textura de hebras y sabor suave, es un elemento fundamental de la gastronomía mexicana y ha ganado reconocimiento mundial, ubicándose en el puesto 26 dentro de un ranking global de los mejores quesos.

El estudio de Profeco señala que el queso Oaxaca de Alpura presenta una mejor composición en comparación con otras marcas populares como Lala, La Villita y Los Volcanes, gracias a su mayor cantidad de proteínas y menor contenido de grasas y calorías, lo que lo convierte en una opción más saludable y nutritiva.

Aunque existen muchas variedades de queso Oaxaca, solo una encabeza la lista de Profeco como la más auténtica y saludable: Alpura.

Uno de los factores clave para esta alta valoración es la ausencia de almidones, un ingrediente comúnmente usado para reducir costos pero que afecta negativamente la pureza y sabor del queso. Esta característica posiciona a Alpura como una de las marcas más confiables en el mercado de quesos tipo Oaxaca.

¿Qué distingue a un buen queso Oaxaca?

El queso Oaxaca, también conocido como queso de hebra, se caracteriza por su textura elástica, su fácil fundido y un sabor ligeramente ácido y salado. Es ideal para preparar quesadillas, enchiladas, pastas y otros platillos que requieren un queso que se derrita con facilidad.

Para elegir un queso Oaxaca auténtico y de calidad, Profeco recomienda:

• Confirmar que la etiqueta indique claramente “queso Oaxaca” y evitar productos que digan “imitación” o “tipo Oaxaca”.

• Revisar el contenido de proteínas, ya que es un buen indicador de la calidad del lácteo.

• Evitar marcas que contengan almidones añadidos, pues disminuyen su valor nutricional.

• Consultar los estudios técnicos de Profeco antes de hacer la compra.

El informe de Profeco también señala que algunas marcas no cumplen con los estándares de calidad, presentando altos niveles de almidón o bajos porcentajes de proteínas, lo que afecta tanto el valor del producto como su fidelidad a la receta tradicional del queso Oaxaca.