El secreto del ceviche perfecto está en La Pescadería del Centro
En el centro de Monclova se encuentra un lugar perfecto para comer mariscos, pues tiene la mejor calidad en sus productos traídos desde Mazatlán.
Cuando uno piensa en ceviche, la mente se transporta de inmediato a las costas del Pacífico, a los sabores frescos del mar, al limón recién exprimido, y al crujir de unas buenas tostadas. Pero ¿sabías que en el corazón del norte de México también puedes encontrar mariscos tan frescos como los de la playa?
En Monclova, Coahuila, hay un secreto bien guardado entre los amantes del buen comer: la Pescadería del Centro. Ubicada en el corazón de la ciudad, esta pescadería se ha convertido en un punto de referencia para quienes buscan mariscos de alta calidad. Desde camarones y pulpo hasta filetes de pescado fresco recién llegado del Golfo, la Pescadería del Centro ofrece productos que parecen recién sacados del agua. Su compromiso con la frescura y la atención personalizada la han posicionado como la mejor opción para preparar platillos del mar sin salir de la ciudad.
Elige el pescado perfecto
Utiliza un pescado blanco, firme y fresco como el huachinango, tilapia o mero. Evita los filetes con olor fuerte o textura blanda. Compra siempre en lugares de confianza, como la Pescadería del Centro, donde puedes incluso pedir asesoría sobre qué pescado usar según tu receta.
Cocinar con limón (sin fuego)
Corta el pescado en cubos pequeños y colócalo en un recipiente de vidrio o acero inoxidable. Añade suficiente jugo de limón para cubrir todo el pescado. Déjalo marinar en el refrigerador durante 30 a 60 minutos, hasta que el pescado cambie de color y tenga una textura firme. ¡Ahí es donde ocurre la “cocción” natural!
Agrega sabor y frescura
Una vez que el pescado está listo, incorpora los ingredientes clásicos: cebolla morada en julianas finas, jitomate picado, cilantro fresco, chile serrano o habanero al gusto, pepino y un toque de sal y pimienta. Si te gusta más jugoso, añade un chorrito del mismo jugo de limón de la marinada o un poco de clamato.
Sirve como se debe
Se debe colocar Refrigera todo por al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen. Sirve frío, acompañado de tostadas, aguacate en rebanadas, y si gustas, un toque de salsa botanera o mayonesa. ¡Disfruta de un ceviche fresco, equilibrado y lleno de sabor!
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