¿Es un riesgo para la salud besar a personas con enfermedad celíaca?
Un simple vaso de agua puede ayudar a las personas con enfermedad celíaca a estar seguras al besar.
Un estudio reciente descubrió que, aunque besar transfiere gluten, la cantidad es muy baja, especialmente si ambos beben un poco de agua antes del beso.
La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune que daña el intestino delgado al consumir gluten, una proteína presente en el trigo, cebada y centeno.
Los investigadores llevaron a cabo un estudio en dos fases con 10 parejas, en cada una de las cuales una persona tenía la enfermedad.
En ambas pruebas, la persona sin celiaquía comió 10 galletas saladas y luego se besaron durante 10 segundos. En la segunda fase, se les pidió a ambos que tomaran 118 ml (4 onzas) de agua antes del beso.
Los análisis de saliva mostraron que la transferencia de gluten fue mínima en la mayoría de los casos en ambas situaciones.
Sin embargo, al beber agua antes de besar, el nivel de gluten se redujo a menos de 20 partes por millón, el límite considerado seguro en alimentos etiquetados como libres de gluten.
Una de las autoras afirmó que estos resultados indican que los pacientes con enfermedad celíaca no necesitan tomar medidas extremas para proteger su salud.
Comentó: “Las personas con enfermedad celíaca pueden sentirse más tranquilas, ya que el riesgo de contaminación cruzada por gluten al besar a alguien que ha consumido gluten puede minimizarse a niveles seguros si ambos beben un poco de agua después de comer.”
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