Estudiantes de gastronomía crean esculturas en hielo
Estudiantes de gastronomía en Piedras Negras elaboraron esculturas en hielo como parte de su formación
Alumnos de la carrera de Gastronomía de una universidad local desarrollaron una serie de figuras en hielo, como parte de una práctica especializada dentro de su programa académico, con el apoyo de sus instructores. Esta actividad, considerada una expresión de arte culinario, busca fortalecer habilidades técnicas, creatividad y precisión, y representa una innovación formativa en la ciudad.
La directora del plantel, Laura Muñoz, explicó que estas prácticas corresponden al módulo de técnicas avanzadas de presentación gastronómica, específicamente en el arte conocido como ice carving o escultura en hielo. Durante la jornada, los alumnos trabajaron en la creación de una barra temática elaborada completamente en hielo, aplicando cortes, herramientas especializadas y métodos de preservación.
"Gastronomía es mucho más que cocinar; es creatividad, estética y técnica. Estas esculturas lo demuestran," señaló Muñoz.
Formación técnica y artística en gastronomía
Este tipo de ejercicios no solo permiten desarrollar el talento artístico de los estudiantes, sino que también fortalecen su capacidad para trabajar bajo presión, mejorar su precisión manual y explorar áreas como el montaje de eventos, decoración y servicio especializado.
Los estudiantes trabajaron en grupos, siguiendo procesos rigurosos de diseño, planeación y ejecución. Utilizaron bloques de hielo industrial, sierras especiales, gubias y punzones, bajo supervisión de sus maestros.
Innovación académica en Piedras Negras
La actividad fue calificada como innovadora para el contexto local, al tratarse de una técnica poco común en instituciones educativas de la región. La directora indicó que este tipo de prácticas continuarán en el programa semestral para impulsar una formación integral y competitiva en el ámbito gastronómico.
"Estamos orgullosos de lo que nuestros estudiantes pueden lograr. Este tipo de experiencias los prepara para escenarios reales de alta exigencia," agregó Muñoz.
Escultura en hielo: técnica, precisión y arte efímero
El ice carving es una disciplina reconocida a nivel internacional, utilizada en banquetes, recepciones, concursos culinarios y hoteles de alto nivel. Requiere de dominio técnico, visión artística y control del tiempo, ya que las esculturas deben completarse antes de que el material comience a derretirse.
Los estudiantes presentaron figuras abstractas, motivos florales, utensilios y elementos decorativos que podrían aplicarse en montajes profesionales.
Formación gastronómica de alto nivel
La universidad continúa apostando por una educación gastronómica integral, con prácticas reales que vinculan al estudiante con técnicas actuales y demandas del mercado. Las áreas que complementan este programa incluyen:
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Repostería avanzada
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Cocina internacional
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Organización de eventos
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Mixología y maridaje
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Técnicas de presentación y decoración
Estas actividades están alineadas con los estándares de certificación profesional y buscan impulsar el perfil laboral de los egresados en ámbitos como hotelería, eventos y alta cocina.
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