Industria restaurantera prevé derrama de 250 mdp en diciembre
El sector gastronómico estima altos ingresos por posadas y fin de año.
Saltillo, Coahuila, 18 de diciembre de 2025.- La industria gastronómica de la región sureste prevé una derrama económica cercana a 250 millones de pesos durante diciembre, impulsada por las celebraciones de Navidad, Año Nuevo y posadas, de acuerdo con información del presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC), quien reporta alta demanda y ocupación en establecimientos del sector.
Isidoro García Reyes explicó que la proyección corresponde al cierre de 2025 y contempla ventas por eventos empresariales, reuniones familiares y celebraciones de fin de año, un periodo clave para la actividad de este sector en la zona conurbada de la capital de Coahuila. El comportamiento del consumo permite anticipar un cierre positivo pese a los retos económicos del año.
De acuerdo con la CANIRAC, la derrama estimada abarca desde la última semana de noviembre hasta el 31 de diciembre.
El organismo indicó que la mayoría de los restaurantes registran alta ocupación debido a la realización de posadas y a la asistencia de familias que acuden a consumir en estos establecimientos durante la temporada decembrina.
Alta demanda en fechas clave
Para el 24 de diciembre, los restaurantes ya cuentan con menús definidos y un volumen importante de pedidos, mientras que la celebración de Año Nuevo presenta una dinámica distinta, con cenas especiales y eventos con música en vivo, lo que incrementa el ticket promedio.
“Prácticamente todos los negocios del sector reportan llenos por las posadas y por el consumo familiar”, explicó Isidoro García Reyes, al detallar el comportamiento del mercado en la recta final del año.
El dirigente empresarial destacó que, pese a que 2025 representó un año complejo, el cierre favorable permitirá al sector generar recursos para enfrentar el inicio de 2026 con mayor estabilidad financiera.
Noticias del tema