Las cenas navideñas en la Región suben de precio por alza en carne
La temporada de fiestas trae consigo un incremento en los costos de los platillos tradicionales, especialmente aquellos que incluyen carne, como los tamales, afectando el presupuesto de las familias locales.
La temporada navideña se acerca y con ella las tradicionales cenas familiares, en las que los tamales nunca faltan. Sin embargo, este año, el aumento en los precios de los cárnicos se refleja directamente en el costo de este platillo típico. Esteban Moreno, vendedor de tamales en la localidad, informó que los suyos rondan entre 95 y 130 pesos la docena, mientras mantiene estable el precio máximo. No obstante, advirtió que otros negocios podrían ajustar sus costos debido a la inflación en la industria ganadera y las empacadoras de carne.
Moreno explicó que factores como el gusano barrenador, restricciones comerciales, el incremento en los insumos de alimentación animal y la finalización de programas de apoyo gubernamental han generado un alza generalizada en los productos cárnicos, afectando directamente a los consumidores durante la temporada navideña.
Tamales, tradición que enfrenta inflación El tamal es uno de los alimentos más populares en México y su demanda se incrementa considerablemente durante la Navidad, ya que puede alimentar a toda la familia a un costo relativamente bajo. No obstante, la subida de los precios de la carne obliga a los comerciantes a ajustar sus costos. “El tamal siempre ha sido parte de nuestra tradición navideña, pero este año los precios podrían cambiar la manera en que muchas familias planean su cena de Noche Buena”, añadió Moreno.
Además del incremento en la carne, otros insumos como la hoja de tamal, chiles, especias y envolturas de papel y plástico también han registrado aumentos, complicando la elaboración de los productos y encareciendo aún más los costos de producción.
Impacto en banquetes navideños Para Nancy Carrizales, con más de 15 años de experiencia en la organización de banquetes navideños, el aumento en los precios de los cárnicos ha obligado a reconsiderar los menús de fin de año. “Muchos clientes nos preguntan por alternativas más económicas o ajustan la cantidad de platillos que solicitan. Uno de los más pedidos sigue siendo el brisket, que ronda entre 1,200 pesos, y los tamales no pueden faltar”, comentó. Carrizales enfatizó que la planificación anticipada y la compra oportuna de insumos son clave para mantener la calidad y sabor de los banquetes navideños.
Consumidores buscan alternativas Con la alza de precios, los consumidores también se adaptan, comparando costos entre distintos proveedores y optando por productos de calidad a menor precio. “Los compradores están más atentos que nunca a las ofertas y promociones”, destacó Moreno, quien insistió en la importancia de mantener la tradición de los tamales sin que la inflación afecte demasiado la economía familiar.
Recomendaciones para estas fiestas Los expertos recomiendan planificar con anticipación la cena navideña, aprovechar las ofertas locales y priorizar la calidad de los insumos. Carrizales sugiere: “Comprar carne fresca en cantidades controladas, utilizar ingredientes locales y confiar en productores de la región, ayuda a mantener la tradición navideña sin exceder el presupuesto familiar”.
Finalmente, Moreno exhortó a la comunidad a disfrutar de las fiestas, a valorar los platillos tradicionales y a buscar siempre la mejor relación entre precio y calidad. A pesar de los aumentos en los cárnicos, el espíritu navideño y la tradición de compartir tamales en familia continúan siendo una constante que ninguna inflación podrá frenar.
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