Mercado ofrece un vasto menú de comida de cuaresma
Tortitas de camarón, los nopales, el pipián, la Sopa de pescado, las lentejas, los chuales, los garbanzos, las hablas, etcétera
Torreón, Coahuila, a 17 de abril de 2025.- Uno de los sitios más recurridos por los laguneros para probar la típica comida de Cuaresma es sin lugar a dudas el Mercado Juárez a donde en este Jueves y Viernes Santo acuden para probar los platillos típicos de esta temporada.
Ahí dentro, se encuentran varias fondas de comida,donde las cocineras comparten acerca de la tradicional y riquísima gastronomía de Semana Santa.
La señora Eugenia, asegura que es indispensable contar con un menú de Cuaresma para estas fechas, "desde que estamos trabajando con el negocio de la comida, es indispensable tener en el menú de cuaresma, como las tortitas de camarón, los nopales, el pipián, la sopa de pescado, las lentejas, los chuales, los garbanzos, las hablas, no puede faltar la capirotada, las torrejas de miel de maguey, de todo un poco, tenemos ya casi 30 años preparando la comida de cuaresma, mi mamá Carmela fue la fundadora del negocio”, dijo
La señora asegura que las personas prefieren las tortitas de camarón, "son las más vendidas pero también les gusta el pipián, los nopales en chile rojo, la capirotada, por lo regular alrededor de tres cajetes, se nos terminan de volada”, señala
Comienzan con la preparación de la comida un día antes, “hay que hacer las tortitas de camarón, dejar el chile cocido, los nopalitos cocidos, los chuales, las lentejas, la habas cocidas, la capirotada desde una día antes formar el cajete, así bien rico y al día siguiente bien temprano, a poner hervir la leche para ponerla a que se cocine”, dijo La capirotada ya estaba lista a las 9 de la mañana.
La señora asegura que los días de Cuaresma son los de mayores ventas en el mercado, , “bendito mi Señor Dios, es muy socorrida la venta de comida de Cuaresma para todos los compañeros, pero claro que el sazón especial es lo que hace que regrese otra vez el cliente”, aclaró.
“Durante Semana Santa sus horarios se ajustan a la demanda de los clientes, inician con la preparación de los alimentos desde las 5:00 horas, con nopales en chile rojo, tortitas de camarón, pipián, lentejas, chuales, garbanzos, entre otros
Respecto a si las nuevas generaciones consumen comida de cuaresma la mujer destaca que son muy pocos, argumentando que algunos son vegetarianos o veganos, o incluso no coinciden con las creencias católicas.
Sin embargo indicó que su clientela más fuerte son los adultos mayores quienes en ocasiones acuden en compañía de sus familias.
El miércoles de Ceniza, por ejemplo, en su local ofrecieron filete de pescado, ensalada de nopales y capirotada, que son los platillos más solicitados, los cuales se pueden encontrar en su negocio.
Noticias del tema