OPS advierte sobre el exceso de sal en la dieta y llama a reducir el consumo de sodio

La Organización Panamericana de la Salud (OPS) hizo un llamado urgente a la población para disminuir el consumo excesivo de sal, en el marco de la Semana Mundial de Sensibilización sobre la Sal 2025. La finalidad es evitar enfermedades vinculadas al alto consumo de sodio y fomentar hábitos alimenticios más saludables.

De acuerdo con la OPS, una dieta con alto contenido de sal puede provocar hipertensión arterial, que es el principal factor de riesgo para padecimientos como:

• Enfermedades cardiovasculares

• Cáncer de estómago

• Obesidad

• Osteoporosis

• Daño en los riñones

• Enfermedad de Ménière

Muchas de estas enfermedades pueden prevenirse con cambios sencillos en la alimentación diaria.

En numerosos países, el 75 % del sodio consumido proviene de alimentos procesados y ultraprocesados, entre ellos:

• Panadería y repostería (panes, galletas, pasteles)

• Salsas, aderezos y caldos instantáneos

• Carnes procesadas (jamón, salchichas, tocino)

• Quesos industriales

• Platos preparados o congelados

La OPS enfatiza la importancia de reducir el contenido de sodio en estos productos y de implementar acciones que faciliten a los consumidores tomar decisiones informadas.

Entre los consejos prácticos que recomienda para reducir la sal en la dieta diaria están:

• Preparar alimentos frescos y naturales siempre que sea posible.

• Evitar añadir sal a las comidas en la mesa y retirar el salero.

• Usar hierbas, especias naturales o limón para sazonar.

• Disminuir el uso de salsas comerciales, cubitos de caldo y otros condimentos.

• Elegir productos que tengan etiquetas con bajo contenido de sodio.

También se aconseja el uso de sustitutos de la sal bajos en sodio y ricos en potasio, siempre bajo supervisión médica si existen problemas de salud.

La OPS colabora con gobiernos y organizaciones para promover políticas públicas que limiten la sal en alimentos industrializados y educar a la población sobre los riesgos del consumo excesivo de sodio. Asimismo, impulsa campañas de concientización en escuelas, hogares y centros de trabajo para fomentar hábitos saludables.

Reducir el consumo de sal no es solo una decisión personal, sino una estrategia esencial de salud pública que busca mejorar la calidad de vida de millones de personas.