Panaderías se alistan para la intensa temporada de Rosca de Reyes en Monclova
La planeación inicia con la adquisición anticipada de materia prima, lo que permite responder al aumento de solicitudes que se registra cada inicio de año.
Las panaderías de Monclova se encuentran en plena preparación para una de las temporadas más importantes del año, la producción de la tradicional Rosca de Reyes, una celebración que año con año cobra mayor fuerza entre las familias y empresas de Monclova, señaló Lorena Maldonado Rendón, propietaria Panificadora Los Pinos, al destacar que el compromiso principal es cumplir al 100% con los pedidos y conservar la calidad que los distingue.
Tradición que impulsa la demanda y diversifica los pedidos
Lorena Maldonado explicó que la planeación inicia con la adquisición anticipada de materia prima, lo que permite responder al aumento de solicitudes que se registra cada inicio de año. Detalló que, además de los clientes habituales, actualmente existe una fuerte demanda por parte de empresas que solicitan mini roscas individuales, una opción novedosa que mantiene todas las características de una rosca familiar. Esta tendencia ha fortalecido la producción, la cual durante el invierno y la temporada de Reyes llega a incrementarse entre 90% y 100%, impulsada también por el clima frío que favorece el consumo de pan tradicional.
El significado simbólico de la Rosca de Reyes
La propietaria compartió que la rosca no solo representa un producto de temporada, sino una tradición cargada de simbolismo. Su forma circular refleja el amor infinito, sin inicio ni fin, mientras que el muñeco escondido en el pan representa al Niño Dios, resguardado ante la persecución de Herodes. El decorado colorido con ate y cerezas simboliza las joyas que los Reyes Magos ofrecieron durante su visita, reforzando el valor cultural y religioso de esta costumbre que culmina con la celebración del Día de la Candelaria.
Ingredientes naturales y procesos artesanales
Uno de los principales distintivos de Panificadora Los Pinos es la elaboración de la rosca con masa natural, utilizando jugo y ralladura de naranja, lo que aporta un sabor característico que ha ganado la preferencia de los clientes. A estos ingredientes se suman harina, manteca, mantequilla, huevo y los elementos tradicionales de decoración, cuidando cada etapa del proceso para mantener la calidad artesanal que ha posicionado a la panadería en el mercado local.
Organización del personal y jornadas de trabajo
Para atender la alta demanda, Lorena Maldonado indicó que, en este establecimiento, se requiere el apoyo de entre seis y ocho personas, quienes inician labores desde las 5 de la mañana hasta las 3 de la tarde, aunque el trabajo se extiende con las labores de decoración. Esta coordinación permite cumplir con los pedidos tanto de fin de año como con la producción inmediata de las roscas, que comienza prácticamente al iniciar enero.
Precios accesibles y apoyo a la economía familiar
La empresaria agregó que, pese al incremento en costos y a la situación económica actual, se tomó la decisión de mantener los precios del año pasado como una forma de apoyar a las familias. La oferta incluye desde roscas individuales hasta tamaños grandes, pensadas tanto para personas que viven solas como para reuniones familiares o pedidos empresariales, lo que amplía el acceso a esta tradición sin afectar el bolsillo de los consumidores. La rosca individual tiene un costo de 30 pesos, la rosca chica se ofrece en 290 pesos, la mediana en 330 pesos y la rosca grande en 380 pesos, esta última pensada para reuniones amplias o pedidos empresariales de más de 20 personas.
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