Precio del pollo en México sube 9% por gripe aviar y restricciones
El precio del pollo en México aumentó 9% en 15 días debido a la gripe aviar y el cierre de importaciones. Te explicamos las causas y consecuencias.
El precio del pollo en México registró un aumento del 9% entre abril y mayo, según datos del Inegi, debido al cierre de importaciones desde Brasil y restricciones a productos avícolas de EE.UU. por brotes de gripe aviar (H5N1). La medida, tomada por el SENASICA, podría mantener los precios al alza en los próximos meses, afectando el consumo de proteína en el país.
Gripe aviar y cierre de importaciones disparan precios
El precio del pollo en México registró un incremento del 9% en solo 15 días, según el Inegi, tras la decisión de las autoridades sanitarias de suspender las importaciones desde Brasil y reducir las compras a EE.UU. La medida responde a brotes de influenza aviar H5N1 en granjas de ambos países, lo que ha generado escasez en el mercado local.
Fernando Cruz, del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, explicó que México mantiene un equilibrio entre producción y consumo de pollo, pero depende de importaciones para cubrir la demanda. "La gripe aviar en EE.UU. y Brasil ha forzado ajustes en el abasto", señaló.
Impacto en el consumo y sustitución por otras carnes
Ante el alza en los precios, los consumidores podrían optar por proteínas alternativas como cerdo o huevo, lo que a su vez generaría presión en sus costos. "Si la gente compra menos pollo, aumentará la demanda de otras carnes", advirtió Cruz.
En EE.UU., el Departamento de Agricultura reportó 4.48 millones de aves afectadas por el virus, aunque los casos se concentran en Arizona y Dakota del Sur. A diferencia de México, EE.UU. no vacuna a sus aves, optando por sacrificios masivos.
Regionalización sanitaria: ¿Solución para el abasto?
El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) propone aplicar regionalización sanitaria, es decir, restringir solo las importaciones de zonas afectadas en Brasil, como Río Grande do Sul (11.5% de su producción). Esta estrategia ya se usa con EE.UU. y evitaría un desabasto mayor.
Sin embargo, la Secretaría de Agricultura suspendió todas las importaciones brasileñas de pollo, huevo fértil y aves vivas desde el 17 de mayo. Brasil aporta el 36.7% del pollo importado por México, por lo que la medida agrava la situación.
Pequeños comerciantes y consumidores pagan más
Los precios al mayoreo del pollo subieron 14.6% en un mes, según el SIAP. Cuauhtémoc Rivera, de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes, alertó que "los consumidores pagan extra por pollo certificado libre de gripe aviar", reduciendo márgenes de ganancia.
En 2022, brotes similares en Jalisco, Sonora y Puebla llevaron a un aumento en el consumo de cerdo. De repetirse la tendencia, los precios de otras carnes podrían seguir subiendo.
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