¿Qué aceite usar para freír? Estas son las marcas más sanas: Profeco

Elegir el aceite adecuado para freír no solo influye en el sabor de tus comidas, sino que también tiene un impacto importante en tu salud. Por ello, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) dio a conocer cuáles son los aceites comestibles de mejor calidad disponibles en el mercado mexicano.

El aceite es un ingrediente básico en la mayoría de las cocinas, pero no todos ofrecen las mismas propiedades. Algunos resisten mejor las altas temperaturas y otros aportan más beneficios nutricionales. Entonces, ¿cuál es el más conveniente? Aquí te lo explicamos.

La importancia de las grasas saludables
Aunque comúnmente se asocian las grasas con el aumento de peso, el organismo requiere de grasas buenas para funcionar correctamente. Según especialistas consultados por Profeco, los aceites vegetales desempeñan funciones esenciales como:

• Ser una fuente importante de energía.

• Facilitar la absorción de vitaminas como A, D, E y K.

• Proteger órganos como el corazón y los riñones.

• Actuar como aislante térmico natural.

En el estudio titulado “Aceites vegetales bajo la lupa”, Profeco aclara que no todas las grasas son iguales y las clasifica en tres grupos:

• Grasas saturadas, presentes en productos como mantequilla, carnes, embutidos y lácteos enteros.

• Grasas poliinsaturadas, como los ácidos grasos Omega 3 y 6, que se encuentran en pescados, semillas y nueces.

• Grasas monoinsaturadas, como las que aportan el aguacate y las aceitunas.

¿Qué aceite conviene usar para freír?
No todos los aceites soportan igual el calor. Cuando se sobrecalientan, algunos aceites pueden descomponerse y liberar sustancias dañinas.

Profeco indica que los aceites más adecuados para freír a temperaturas altas son los de cacahuate, ajonjolí y soya. Para cocciones a fuego medio, como salteados o sofritos, se recomiendan los aceites de aguacate, maíz, canola y oliva.

Marcas de aceites recomendadas por Profeco
Tras una revisión de múltiples opciones comerciales, Profeco identificó las marcas con ingredientes más saludables y aptas para el uso diario en la cocina:

• Aceites vegetales comestibles: Ave, Ke! Precio, Chedraui, Precissimo, 1-2-3

• Aceites de canola: Capullo, Capullo Procardio, Vita, Valley Foods

• Aceites de girasol: DiCiero, 1-2-3

• Aceites de maíz: Altea, La Gloria

• Aceites de oliva: La Gitana, El Olivo, San Lucas

• Aceite de palma: Biosol

• Aceite de aguacate: Avocare, Cate de mi Corazón, San Lucas Extra Virgen Gourmet

• Aceite de ajonjolí: Foreway Sesame Expert, Hum Chum, Kaporo, JFC, Satoru, San Miguel Extra Virgen

• Aceite de pepita de uva: San Lucas

Conclusión
Usar el aceite adecuado no solo mejora el sabor de tus platillos, sino que también contribuye a cuidar tu salud. Es importante revisar las etiquetas, conocer el tipo de grasa que contiene y asegurarse de que sea apto para el tipo de cocción que realizas. Con la información proporcionada por Profeco, puedes tomar decisiones más informadas para ti y tu familia.