Restaurantes sin permisos operan en Saltillo, alerta Canirac
Autoridades municipales y Canirac detectan establecimientos con riesgos sanitarios por incumplimiento de normas.
Saltillo, Coahuila, 22 de junio de 2025.- Un total de 30 restaurantes que no cuentan con permisos de salubridad, seguridad o licencias comerciales fueron detectados recientemente en Saltillo, como parte de las inspecciones realizadas por el ayuntamiento. La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) informó que estos negocios operan fuera del marco legal, lo que representa un riesgo para la salud pública y una competencia desleal dentro del sector.
El presidente del organismo empresarial, Isidoro García Reyes, señaló que la cámara tiene como uno de sus objetivos acercarse a estos negocios para que regularicen su situación.
"Les ofrecemos asesoría para que cumplan con los requisitos y operen de manera legal", explicó tras comentar que la falta de regulación perjudica a los restaurantes que sí cumplen con las normas.
Sanciones para quienes no se regularicen
El líder de Canirac advirtió que, tras un plazo razonable, los establecimientos que no regularicen su situación enfrentarán multas e incluso clausuras ya que la existencia de dichos negocios representa una competencia deslear para todas las personas que si cumplen y que merecen tener un piso parejo.
"Preparar alimentos implica una gran responsabilidad higiénica. Es indispensable que todos operen dentro del marco legal", afirmó.
Canirac impulsa certificación de trabajadores
En colaboración con la Secretaría de Salud de Coahuila, la Canirac logró que 300 restaurantes afiliados renovaran las tarjetas de salubridad de su personal.
"Realizamos campañas para agilizar este trámite, incluso con unidades móviles en locales con más de 30 empleados", detalló García Reyes.
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