3 beneficios de comer batata con cáscara
Consumir batata sin retirar la cáscara permite aprovechar una mayor proporción de sus nutrientes y reducir el desperdicio de alimentos.
Esta parte del tubérculo contiene fibra y compuestos vegetales que pueden complementar una alimentación equilibrada, siempre que se lave y cepille adecuadamente antes de cocinarla.
De acuerdo con la dietista registrada Amy Shapiro, consultada por Real Simple, una batata mediana aporta alrededor de cinco gramos de fibra, aunque la cantidad exacta varía según su tamaño y preparación.
1. Aporta fibra y favorece la digestión
La cáscara de la batata contribuye al aporte de fibra dietética, un nutriente importante para el funcionamiento intestinal y la sensación de saciedad después de comer. Además, una alimentación rica en fibra puede ayudar a mantener un mejor control de la glucosa en sangre.
La Organización Mundial de la Salud recomienda que las personas mayores de 10 años consuman al menos 25 gramos diarios de fibra natural procedente de los alimentos. La batata puede contribuir a alcanzar esta cantidad, aunque debe combinarse con frutas, verduras, legumbres y cereales integrales.
Para conservar la piel, se puede hornear la batata entera, cocinarla al vapor o asarla en trozos después de lavarla cuidadosamente.
2. Contiene compuestos antioxidantes
La piel y la zona cercana a ella contienen compuestos vegetales con actividad antioxidante, entre ellos el ácido clorogénico, que se estudia por su posible participación en la respuesta del organismo frente al estrés oxidativo.
Estos compuestos pueden complementar los beneficios de una dieta variada, pero su presencia no significa que comer batata con cáscara prevenga por sí solo enfermedades. Su valor nutricional debe entenderse como parte de un patrón alimentario que incluya diferentes frutas y verduras.
3. Contribuye al aporte de potasio
La batata también proporciona potasio, un mineral esencial para la transmisión de los impulsos nerviosos, la contracción muscular y el funcionamiento normal de las células.
Una ingesta adecuada de este nutriente forma parte de una alimentación que favorece la salud cardiovascular. Sin embargo, las personas con enfermedad renal o que toman medicamentos que alteran los niveles de potasio deben consultar con un profesional de la salud antes de modificar significativamente su consumo.
¿Cómo consumirla de forma segura?
Antes de cocinar la batata con cáscara, es importante lavarla bajo el agua corriente y frotarla con un cepillo limpio para retirar la tierra y otros residuos. También conviene revisar su estado y descartar las piezas deterioradas.
Hornearla, hervirla o cocinarla al vapor son alternativas prácticas para incorporarla a las comidas. Mantener la cáscara permite aprovechar sus componentes nutricionales y reducir el desperdicio, sin olvidar que una alimentación saludable depende de la variedad y el equilibrio entre distintos alimentos.
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