Alimentos ultraprocesados relacionados con grasa en músculos y posible artritis
Un estudio reciente señala que el consumo de alimentos ultraprocesados no solo está relacionado con el aumento de grasa abdominal, sino también con la acumulación de grasa dentro de los músculos.
De acuerdo con una investigación publicada en Radiology, una dieta rica en este tipo de productos se vincula con mayores depósitos de grasa en los músculos del muslo, independientemente de la cantidad total de calorías o grasas consumidas.
Las imágenes por resonancia magnética evidenciaron que la grasa puede infiltrarse entre las fibras musculares, reemplazándolas progresivamente y favoreciendo el deterioro del músculo. Este fenómeno podría aumentar el riesgo de desarrollar osteoartritis de rodilla.
La investigadora principal, Zehra Akkaya, de la Universidad de California en San Francisco, destacó que estos hallazgos refuerzan la importancia de la alimentación en la salud muscular, especialmente en relación con enfermedades articulares.
Los alimentos ultraprocesados suelen elaborarse a partir de ingredientes derivados de alimentos naturales, como azúcares añadidos, grasas saturadas y almidones, además de incluir aditivos que mejoran su sabor, apariencia y duración. Entre ellos se encuentran productos empaquetados, cereales azucarados, refrescos, embutidos y comidas listas para consumir.
En las últimas décadas, el consumo de este tipo de productos ha aumentado de forma paralela a la obesidad y la osteoartritis, desplazando a los alimentos frescos en la dieta diaria.
Para este estudio, se analizaron datos de 615 personas con una edad promedio de 60 años, muchas de ellas con sobrepeso. Aproximadamente el 41% de su alimentación estaba compuesta por productos ultraprocesados.
Los resultados mostraron que, a mayor consumo de estos alimentos, mayor era la cantidad de grasa acumulada dentro del músculo, sin importar la ingesta calórica total.
Estos hallazgos sugieren que no solo es importante reducir calorías para prevenir enfermedades como la osteoartritis, sino también mejorar la calidad de la dieta.
Además, los investigadores señalaron que el uso de resonancias magnéticas convencionales permite evaluar la calidad muscular de forma accesible, lo que podría facilitar su incorporación en la práctica clínica habitual.
ENFERMEDADES : El snack nocturno que interfiere con el descanso y muchos consumen a diario
El chocolate, considerado por muchas personas como un placer nocturno, podría estar afectando silenciosamente la calidad del descanso. Aunque suele relacionarse con momentos de relajación y bienestar, sus componentes estimulantes pueden convertirse en un obstáculo para quienes -- leer más
Noticias del tema