Buscan instituir Día Nacional del Mole; platillo icónico aún sin reconocimiento oficial
Morena propuso declarar el 7 de octubre como Día Nacional del Mole, para reconocer un platillo patrimonio UNESCO que, pese a su fama mundial, carece de fecha oficial en México.
La diputada Claudia Rivera Vivanco, de Morena, presentó una iniciativa para conmemorar el Día Nacional del Mole cada 7 de octubre, con el objetivo de saldar una deuda histórica con la gastronomía mexicana y fortalecer su reconocimiento cultural.
Propuesta para reconocer al mole en México
La iniciativa plantea instaurar oficialmente el Día Nacional del Mole el 7 de octubre, como una forma de proteger, difundir y valorar uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. La legisladora argumentó que el reconocimiento permitiría fortalecer la identidad cultural y el orgullo nacional en torno a este alimento emblemático.
Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
El documento legislativo recuerda que el mole, como parte de la cocina tradicional mexicana, fue reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010, lo que refuerza la relevancia histórica y cultural de este platillo a nivel internacional.
Reconocimiento en el extranjero, ausencia en México
La exposición señala que, en Los Ángeles, California, el mole cuenta con una efeméride oficial desde hace más de una década. En contraste, México no tiene un reconocimiento oficial, pese a intentos previos realizados en 2018 y 2022, los cuales fueron rechazados.
Impacto cultural, social y económico del mole
Rivera Vivanco subrayó que el mole es resultado de un proceso cultural largo y meticuloso, que beneficia directamente a productores de chiles, especias y semillas de distintas regiones del país. De acuerdo con la propuesta, existen más de 50 variedades registradas, desde los siete moles de Oaxaca hasta el mole poblano, cuya leyenda ubica su origen en el Convento de Santa Rosa de Lima.
Turismo y cohesión social
El texto sostiene que el mole funciona como un motor de cohesión social y un atractivo clave para el turismo internacional, al representar una síntesis de historia, tradición y diversidad regional de México.
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