ComeCarne prevé baja en consumo de carne de res por precios y costos

El consumo de carne de res en México romperá su tendencia al alza en 2026, con una caída estimada de 3.1%, debido a costos, plagas y cambios en importaciones.

El Consejo Mexicano de la Carne (ComeCarne) advirtió que el consumo de carne de res en México disminuirá 3.1% durante 2026, impactado por altos costos operativos, la presencia del gusano barrenador y la imposición de cupos de importación, factores que encarecen la proteína y limitan el acceso a opciones de menor costo.

Costos y precios presionan al consumo

De acuerdo con ComeCarne, la carne de res registró incrementos de precio desde 2025, derivados de diversos factores de mercado. Macarena Hernández, directora del organismo, explicó que esta situación se verá acentuada con la salida del producto del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC), esquema bajo el cual ahora se establecerán cupos de importación. Esta medida restringirá la entrada de carne a menor precio, con impacto directo en el consumo interno.

Se rompe la tendencia de crecimiento

Entre 2022 y 2025, el consumo de carne de res en el país mantenía una tendencia ascendente, con un crecimiento promedio anual de 3.3% y un volumen cercano a 2 millones 313,300 toneladas. Sin embargo, para 2026 se prevé un quiebre en esta dinámica, con una reducción de 3.1% en el consumo entre los mexicanos.

Gusano barrenador eleva costos ganaderos

La presencia del gusano barrenador ha obligado a los ganaderos a incrementar el gasto en sanidad y control, lo que eleva los costos de producción por cabeza de ganado. Este escenario se traslada al precio final de la proteína de res, limitando su consumo frente a otras opciones más accesibles.

Otras proteínas crecerán

Aunque el consumo de pollo, cerdo y pavo mantendrá una tendencia al alza, la carne de res será la más afectada por el encarecimiento. La industria señala que los consumidores optarán por proteínas alternativas ante el menor poder adquisitivo y el aumento sostenido de precios.

Caen importaciones de carne de res

Con la imposición de cupos arancelarios, ComeCarne prevé que las importaciones de carne de res disminuyan 33.1%, tanto las procedentes de Norteamérica —que ya mostraban descensos desde hace tres años— como las de Sudamérica, debido a nuevas reglas de comercio exterior. Aunque Estados Unidos continúa como el principal proveedor, su participación ha disminuido, reflejando un ajuste en la estrategia comercial para reducir la dependencia de un solo país y fortalecer relaciones con otros mercados, como Brasil.

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