Consumidor paga triple por jitomate respecto al campo
El precio del jitomate registra un fuerte incremento en el último mes, afectando consumidores, con alzas significativas entre productores, intermediarios y mercados nacionales de México.
El precio del jitomate en México registró un aumento considerable durante el último mes, con un impacto directo en el consumidor final, donde el costo llegó a ser 3.26 veces mayor que el precio pagado al productor, de acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).
Alza del jitomate en México
El precio del jitomate presentó un incremento relevante en el mercado nacional, al pasar de 43.24 a 55.50 pesos por kilo al consumidor, lo que representa un aumento de 12.26 pesos o 28.3 por ciento, según datos del GCMA.
En contraste, en el campo el incremento fue menor, al ubicarse de 14.50 a 17 pesos por kilo, equivalente a 2.50 pesos o 17.2 por ciento, lo que evidencia una brecha significativa en la cadena de comercialización.
Brecha entre productor y consumidor
El organismo detalló que la diferencia entre lo que recibe el productor y lo que paga el consumidor final es cada vez mayor, ya que al cierre del periodo analizado el jitomate se vende hasta 3.26 veces más caro en los puntos de venta.
Esta disparidad refleja que los márgenes de ganancia se concentran principalmente en intermediarios, centrales de abasto y comercios minoristas.
Factores del incremento
El aumento del jitomate responde a factores como ajustes en la oferta por temporadas de producción, costos logísticos, transporte y reacomodos en la distribución.
Además, se identifica que las mayores alzas se concentran en la etapa final de venta, especialmente en tiendas de autoservicio, donde el producto alcanza su precio más elevado antes de llegar al consumidor.
Impacto en la inflación
De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), la inflación anual se ubicó en 4.59 por ciento al cierre de marzo, su nivel más alto en 16 meses, influida en parte por el aumento del jitomate, alimento básico en la dieta mexicana.
Propuestas del GCMA
El director general del GCMA, Juan Carlos Anaya, señaló que el problema principal no se encuentra en la producción, sino en la comercialización del producto, donde se observa una “transmisión inflacionaria desigual”.
Recomendó fortalecer la transparencia en precios, impulsar la venta directa entre productores y consumidores, y fomentar mercados regionales para reducir distorsiones en la cadena de valor.
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