FAO e Inegi estiman 9.31 % de pérdida de alimentos en México
Un ejercicio piloto basado en la ENA 2019 estima que México pierde 9.31 % de alimentos, según la FAO, como parte del seguimiento a los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Lead: La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) informó que México presenta una tasa aproximada de pérdida de alimentos de 9.31 %, estimación obtenida a partir de datos de la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) 2019. El cálculo forma parte de un ejercicio piloto desarrollado en colaboración con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) para avanzar en la medición del Índice de Pérdida de Alimentos vinculado a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
Medición de pérdidas alimentarias en México
De acuerdo con la FAO, los resultados del estudio denominado “Ejercicio piloto de compilación del subindicador 12.3.1.a de los ODS: Índice de pérdidas de alimentos en México” no son oficiales, pero representan un primer paso para establecer una metodología nacional que permita monitorear la pérdida de alimentos dentro de la cadena agroalimentaria.
Este indicador evalúa las pérdidas que ocurren desde la poscosecha hasta antes de la venta al consumidor final, con el objetivo de generar información que permita reducir el desperdicio y mejorar la eficiencia en los sistemas de producción y distribución alimentaria.
Datos obtenidos con la ENA 2019
El análisis se basó en información de la ENA 2019, complementada con estudios técnicos que permitieron estimar pérdidas en distintas etapas de la cadena agroalimentaria.
El ejercicio consideró una canasta de 11 alimentos esenciales para la seguridad alimentaria, entre ellos maíz blanco, trigo, frijol, jitomate, cebolla, calabacita, aguacate, limón, naranja, plátano y manzana.
Los resultados preliminares indican que la tasa aproximada de pérdida de alimentos en México es de 9.31 %, lo que permite comenzar a identificar áreas donde se generan pérdidas durante los procesos productivos y de distribución.
Avance para los objetivos de Desarrollo Sostenible
La FAO señaló que medir el Índice de Pérdida de Alimentos (ODS 12.3.1.a) implica un proceso complejo que requiere múltiples esfuerzos de recopilación y análisis de datos para cubrir diferentes grupos de alimentos y etapas de la cadena productiva.
En este contexto, el organismo destacó que México se posiciona como referente regional al implementar un ejercicio piloto que utiliza información disponible para aproximar la medición de este indicador internacional.
El informe también indica que el avance permitirá identificar brechas de información, optimizar recursos y definir estrategias de medición, además de servir como referencia para otros países que buscan establecer mecanismos similares de monitoreo.
Próximos pasos para mejorar la medición
Entre las recomendaciones planteadas se encuentra fortalecer las estimaciones basadas en la ENA, evaluar la calidad de los datos disponibles y considerar la inclusión de productos pecuarios en futuras mediciones.
Asimismo, se plantea desarrollar estudios que cubran toda la cadena agroalimentaria, con el propósito de generar información que contribuya a reducir pérdidas de alimentos y mejorar la eficiencia productiva en el país.
La FAO subrayó que este ejercicio piloto marca un avance importante en el seguimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, particularmente en el objetivo relacionado con producción y consumo responsables.
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