Supervisan higiene en restaurantes de mariscos y pescados

Secretaría de Salud verifica establecimientos para evitar enfermedades en temporada de cuaresma.

Saltillo, Coahuila, 19 de febrero de 2026.- La Secretaría de Salud de Coahuila implementa acciones de vigilancia para garantizar que los productos del mar se expendan en condiciones de higiene y que los alimentos se encuentren en buen estado, especialmente durante la cuaresma, cuando aumenta su consumo.

El secretario de Salud en Coahuila, Eliud Aguirre Vázquez, señaló que en la región sureste existen al menos 50 restaurantes de estos productos, todos sujetos a revisiones periódicas, y que en este momento ya han sido inspeccionados.

 “No hemos tenido ninguna intoxicación ni hemos encontrado estos mariscos en mal estado”, expresó.

El funcionario explicó que las verificaciones incluyen comprobar que el pescado y los mariscos estén refrigerados o sobre hielo, se mantengan a temperatura fría, que los ojos no estén vidriosos y que no tengan mal olor.

“Es muy característico cuando encuentras un marisco que esté en mal estado, ya que por el olor de inmediato te das cuenta que no es apto para el consumo”, indicó.

Aseguramiento de productos en mal estado

Aguirre Vázquez señaló que cuando se detecta producto de dudosa calidad, este se asegura para evitar su venta al público. “Son medidas preventivas para proteger la salud de la ciudadanía”, destacó.

El secretario añadió que las mismas acciones se aplican a las expendedoras de agua embotellada, aunque mencionó que no contaba con el padrón actualizado de estos negocios. “Teníamos un registro de alrededor de 80, pero como se abren nuevas, hay que actualizarlo, porque cada mes algunas solicitan permisos”, concluyó.

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