Toda la región centro estará en el Cabrito Fest 2026
El evento gastronómico prevé mayor asistencia y derrama económica al reunir a diversos municipios.
Saltillo, Coahuila, 16 de abril de 2026.- La quinta edición del Cabrito Fest 2026 se realizará el próximo 23 de mayocon la participación de todos los municipios de la región centro de Coahuila, lo que proyecta un aumento en la asistencia, el número de equipos y la derrama económica.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en la región sureste y centro de Coahuila, Isidoro García Reyes, informó que se espera la participación de por los menos 15 restuarantes y hasta 40 equipos, cifra superior a los 20 registrados en la edición 2025.
Además, estimó una asistencia de 3 mil 500 personas y una derrama económica cercana a los 2 millones de pesos, frente a los 1.8 millones reportados el año anterior.
Recordó que durante el año anterior el municipio invitado fue Monclova, en tanto que en esta ocasión decidieron sumarse todas las ciudades que forman parte de la Región Centro.
El líder empresarial destacó que el evento tendrá como sede la Universidad La Salle Saltillo, donde parte de los recursos recaudados se destinará al fondo de becas para estudiantes.
Asimismo, indicó que se habilitará un punto de venta de boletos en el CRIT Saltillo, con el 50% de los ingresos asignados a esa institución.
Nuevas propuestas gastronómicas
Como parte de las novedades de esta edición, García Reyes señaló que se incorporará la degustación de sopa de chivo, además de ampliar la oferta culinaria para quienes no consumen cabrito.
Entre las opciones disponibles se incluirán una discada para mil personas, chicharrones y platillos elaborados por cocineras tradicionales de la región.
El dirigente subrayó que la inclusión de municipios de la región centro permitirá diversificar la calidad de los productos y fortalecer la identidad gastronómica del estado, aunado a que esta integración también impulsa la participación de nuevos expositores y equipos.
Impacto turístico y cultural
El evento proyecta un impacto positivo en la ocupación hotelera de Saltillo, ante la llegada de visitantes de distintas zonas de Coahuila.
La expectativa del sector restaurantero se centra en consolidar el festival como un referente gastronómico en el norte del país.
García Reyes resaltó que el cabrito forma parte de la identidad regional. “Es una comida tradicional que nos llena de historias, de recuerdos y de alegría”, expresó.
Añadió que esta tradición se vincula con la actividad ganadera del estado. “Forma parte de la caprinocultura, una de las más representativas de Coahuila”, concluyó.
Noticias del tema