Tres alimentos que consume a diario y afectan sus riñones gravemente en silencio

El trabajo que realizan los riñones es un ejemplo de precisión biológica. Estos órganos filtran cerca de media taza de sangre cada minuto gracias a alrededor de un millón de nefronas, encargadas de separar los nutrientes necesarios de los desechos líquidos. 

Sin embargo, este delicado sistema puede deteriorarse con el tiempo debido a hábitos alimentarios inadecuados que favorecen el desarrollo de enfermedades crónicas.

Según Gabriel Lapman, médico nefrólogo y autor, muchas personas presentan alteraciones renales sin ser conscientes de ello. En declaraciones a LN Bienestar, explicó que condiciones como la obesidad, la hipertensión y la diabetes tipo 2 suelen estar en el origen del daño renal, y todas ellas guardan una estrecha relación con la alimentación cotidiana.

Tres grupos de alimentos que conviene moderar

La prevención y el manejo de la Enfermedad Renal Crónica (ERC) dependen en gran medida de la dieta. La evidencia científica señala tres categorías de consumo habitual que pueden perjudicar la función renal:

Azúcares añadidos y bebidas endulzadas: un consumo elevado se asocia con resistencia a la insulina, aumento de peso y mayores niveles de ácido úrico. Un metaanálisis publicado en Journal of Nephrology indicó que ingerir más de siete bebidas azucaradas por semana incrementa de manera considerable el riesgo de daño renal.

Productos con alto contenido de sodio: el exceso de sal eleva la presión arterial y afecta los vasos sanguíneos del riñón. La Fundación Nacional del Riñón advierte que algunos alimentos procesados, como los congelados, pueden contener más de 1000 miligramos de sodio por porción. Para personas con hipertensión o enfermedad renal, se recomienda no superar los 1500 miligramos diarios.

Alimentos muy ricos en potasio, como la papa: en individuos sanos, este mineral se elimina sin dificultad. No obstante, en quienes padecen ERC, los riñones no logran excretarlo adecuadamente. Investigaciones sobre ingesta de potasio muestran que el proveniente de la papa puede elevar con mayor intensidad los niveles en sangre en comparación con otros vegetales, lo que podría desencadenar alteraciones cardíacas.

Consecuencias de una filtración deficiente

Cuando los riñones pierden eficacia en la depuración de la sangre, el impacto se extiende a todo el organismo. María Clara Delucchi, nutricionista del Hospital de Clínicas de la UBA, señaló a LN Bienestar que el deterioro renal puede provocar anemia, problemas cardiovasculares, alteraciones óseas y un aumento persistente de la presión arterial.

La investigación actual coincide en que la alimentación es uno de los factores de riesgo más relevantes en la discapacidad y mortalidad asociadas a enfermedades renales. Por ello, controlar la ingesta de sal, azúcares y ciertos minerales constituye una de las estrategias más efectivas para preservar la función renal y mantener el equilibrio del cuerpo.

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