Ventas suben hasta 50% en tres sectores restauranteros

Restaurantes del centro, de mariscos y de la sierra concentran el alza en ingresos durante Semana Santa en Saltillo.

Saltillo, Coahuila, 8 de abril de 2026.- Un aumento de entre el 30% y 50% en ventas se registró exclusivamente en tres sectores del ramo restaurantero durante la Semana Santa: negocios de pescados y mariscos, establecimientos del centro de la ciudad y restaurantes ubicados en la sierra, impulsados por la actividad turística y religiosa.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), Isidoro García Reyes, precisó que la derrama económica alcanzó entre 10 y 12 millones de pesos, concentrada en estos tres segmentos.

Indicó que en el centro de la ciudad, el repunte inició desde el martes y se mantuvo hasta el sábado de gloria, con un comportamiento superior al esperado.

Detalló que incluso los días de baja afluencia, como el martes, mostraron dinamismo.

 “El martes se comportó como si fuera fin de semana”, afirmóque este resultado refleja el impacto de las estrategias de promoción turística y la oferta de actividades en la ciudad.

Actividad religiosa y cultural impulsa asistencia

El representante empresarial explicó que el turismo religioso generó alta asistencia en espacios como la Catedral de Saltillo y el Ojo de Agua, lo que favoreció el flujo de visitantes hacia el primer cuadro. A esto se sumaron eventos gastronómicos en la Plaza Nueva Tlaxcala y actividades culturales en museos del centro.

“Creo que ahí viene reflejado el esfuerzo que se hizo por parte del área de turismo”, expresó al destacar que esta combinación de eventos propició mayor movilidad y consumo en las zonas con vocación turística.

Añadió que los negocios enfocados en comida de cuaresma, en especial pescados y mariscos, reportaron una demanda significativa ya que la tradición gastronómica de la temporada influye en la preferencia de los consumidores.

“Los restaurantes tradicionales sacaron menús especiales para aprovechar un consumo que lo tenemos por cultura”, señaló. Subrayó que esta estrategia permitió ampliar la oferta y atraer a más comensales durante la temporada.

Sierra y menús de temporada elevan consumo

García Reyes indicó que restaurantes ubicados en la sierra, así como aquellos que instalaron puntos de venta en áreas cercanas a rancherías, también concentraron parte importante de la derrama económica, gracias a las actividades recreativas y religiosas en esos puntos.

El líder de Canirac reconoció que algunos restaurantes de la ciudad presentó una disminución de entre 15% y 20% en ventas, debido a la salida de familias por vacaciones. Sin embargo, indicó que el balance general resultó favorable para el sector.

Concluyó que cada vez más establecimientos optan por mantenerse abiertos en estas fechas, con el objetivo de aprovechar el flujo turístico y la concentración de actividades en zonas clave de Saltillo.

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